Till planksteksakademins glädje hade en av våra trognaste följare tipsat om en plankstek vi kunde recensera vid tillfälle. Sagt och gjort, en mindre mobilisering av akademiledamöterna resulterade att sekreteraren och den ständige följeslagaren styrde sina steg mot Hornstull och Älgen Bar på Södermalm i Stockholm.
Älgen bar ligger nära kommunikationer med tunnelbana och buss vid Hornstull och är lätt att hitta. När vi steg in i lokalen slogs vi dels av dess klassiska kvarterskrogs stil med sina mörka träpaneler med matchande bord och stolar, de vanliga Jack Vegas maskinerna stod tålmodigt och väntade. En annan sak som slog oss var att det var bord, soffor och stolar precis överallt i lokalen. Men det som var mest tydligt var att det är många stamgäster som besöker Älgen Bar. Många som kom in hälsade glatt på de som jobbar där men även på andra gäster. Det är en sådan krog som blir en fristad för många i en turbulent värld.
Men nu var det inte det saken gällde, utan vi steg resolut fram till bardisken och gjorde vår beställning. Plankstek (99 kronor) och en “stor stark” (Grängesberg 50 cl, 42 kronor). Sekreteraren viskade till den ständige följeslagaren att det måste vara fel. 99 kronor för en plankstek?! Antingen är det en löjligt liten plankstek eller så har det blivit fel i beställningen. Men efter ha väntat de sedvanliga 15 minuterna och lyssnat till något som stektes i köket kom personalen ut med två stycken fullstora plankstekar.
På några av de mest slitna plankor vi sett kunde vi hitta en kvarts tomat, en baconlindad sparris, en diskret klick bearnaisesås samt tre skivor fläskkött och allt var inramat av potatismos (av pulverkaraktär). Den blygsamma klicken med bearnaisesås hade en angenäm men oväntad ton av senap, det var ovanligt men spännande. Potatismoset smakade som pulverpotatismos smakar när det smakar pulverpotatismos som mest. Tomaten var liten och diskret och låg skrämd i planksteksplankans urgröpning, medan fläskkarrén var smakrik och trevlig.
Kort sagt det var en väldigt ovanligt vanlig plankstek som fick våra tankar att nostalgiskt vandra tillbaka till Lion bar, Sveavägen och diskussionerna svävade åter om vad en plankstek som koncept egentligen är.
Som betyg sätter vi 3 stabila plankor av 5 möjliga. 99 kronor för en plankstek. Hade de skapat ett erbjudande med plankstek och en 40 cl Grängesberg för 120 kronor, så hade vi haft “ur-planksteken”.
Det vill säga ett klassisk “öl och mat” erbjudande som gör att folk kommer in och äter för att sedan fylla på med dryck. Det som drar ner betyget något är dels valet av kött, fläsk och inte nötkött. Men även planksteksplankornas kondition som hade slagit sig rejält och hade stora sprickor. Samt vi hade gärna sett dubbla mängden sås. Men för 99 kronor var det riktigt trevligt.
planksteksakademin 